COMPORTAMIENTO DE ALGUNOS CULTIVARES DE RADICCHIO BAJO LAS CONDICIONES DE VALDIVIA¹

Ximena Carvajal M. y Aage Krarup H.
Universidad Austral de Chile
Facultad de Ciencias Agrarias
Casilla 567, Valdivia, Chile

¹ Trabajo correspondiente al Proyecto S-94-52, Dirección de investigación y Desarrollo, Universidad Austral de Chile
Recepción de originales: Marzo 20, de 1997

ABSTRACT

Behavior of some radicchio cultivars under Valdivia conditions.

Key words: radicchio, radicchio cultivars

Radicchio introduced in central Chile some twelve years ago as a new export vegetable crop, could be grown in the south of the country if the available cultivars show a good adaptation. Research work done indicate that cultivar Rosso di Verona does not adapt itself to the local conditions, and that cultivars Corallo and Perla do better than Rosso Marina. Vegetative cycles for the first two were from 78 to 105 days, in accordance to the transplant date, and of 98 to 116 days for Rosso Marina. The period between the first days of December and the lasts of January seems to be the best for transplanting and for later harvesting in autumn. Plants transplanted before this period showed a higher bolting percentage, especialy those from Rosso Marina, possibly due to vernalization ocurred during the nursery stage. Transplanting after this period is too late for obtaining good size heads.

RESUMEN

El radicchio, introducido hace unos doce años en la zona central del país, como una nueva hortaliza de exportación, podría también ser cultivado en el sur, siempre que los cultivares disponibles muestren la debida adaptabilidad.
Las investigaciones realizadas señalan que el cultivar Roja de Verona no se adapta a las condiciones locales y que los cultivares Corallo y Perla lo hacen mejor que Roja Marina. Los ciclos vegetativos para los dos primeros fueron de 78 a 105 días, según la fecha de transplante, y de 98 a 116 días para Roja Marina. El período entre los primeros días de diciembre y los últimos de enero, eso sí, parece ser el mejor para efectuar los transplantes y cosechar, posteriormente, en otoño. Plantas transplantadas antes de este período mostraron un mayor porcentaje de emisión prematura del tallo floral, especialmente las de Roja Marina, debido, posiblemente, a vernalizaciones ocurridas durante el período de almacigo. Transplantar después del referido período sería muy tarde para lograr cabezas de un adecuado tamaño.

INTRODUCCIÓN

El radicchio (Cichorium intybus L.) hortaliza de hoja introducida en Chile hace más o menos doce años, registra las primeras exportaciones en la temporada agrícola 1987-88, siendo cultivada para el efecto exclusivamente en la zona central del país.

Según Fundación Chile (1990) la temperatura media óptica para el crecimiento de las plantas de radicchio está entre 15 y 20°C; a temperaturas de 10°C crecen demasiado lentas (Pimpini y Chillemi, 1993) y 8°C sería la mínima de crecimiento según Xodo(1988). Con temperaturas bajo los 10°C se corre el riesgo que se induzca la emisión prematura del tallo floral, sobretodo en los cultivares precoces del tipo Rojo de Chioggia (Pimpini, 1990). De acuerdo a Pimpini y Gianquinto (1988), la edad de la planta de transplante tiene gran efecto en la eventual vernalización de las plantas; las plantas jóvenes (de 20 a 25 días) son menos sensibles al fenómeno; al respecto señalan que plantas de 35 días de edad o más sólo deberían usarse en ambientes de temperaturas relativamente altas. Así mismo, Pimpini y Chillemi( 1993) indican que la inducción floral se ve favorecida por días de fotoperíodo largo; según Badoux, Mader y Gallay (1990), el radicchio puede ser vernalizado desde su germinación y bastarían días de 15 a 16 horas de luz para promover la inducción. Paulet(1985) y Suhonen(1991) coinciden en señalar que el radicchio requiere de vernalización y de días largos para florecer. Estos aspectos podrían ser una dificultad para el eventual cultivo de verano-otoño de ciertas variedades de la especie en el sur de Chile, consecuentemente, se hace necesario conocer la adaptabilidad de sus cultivares y determinar los mejores momentos para su cultivo.

MATERIALES Y MÉTODOS

La investigación se realizó en la Estación Experimental Agronómica Santa Rosa, de la Universidad Austral de Chile, Valdivia (39° 45' 30" latitud sur, 73° 14' 55" longitud oeste; 10 msnm), en un suelo Serie Valdivia (Trumao), con pH 5,3 y 15,4% de materia orgánica, sin riego, salvo al transplante. Los antecedentes climáticos del período del ensayo se presentan en el Cuadro 1.

Los almacigos de los cuatro cultivares empleados (Roja de Verona, Roja Marina, Corallo y Perla) se realizaron el 30 de septiembre, el 20 de octubre, el 9 de noviembre y los días 2 y 19 de diciembre; los transplantes los días 15 de noviembre, 6 y 22 de diciembre, 27 de enero y 1 de febrero de 1995, respectivamente.

En base al análisis de suelo, la fertilización aplicada fue de 200 kg/ha de P205 como superfosfato triple y 100 kg/ha de K20 como sulfato de potasio, aplicados al surco antes del transplante, y 150 kg/ha de N como nitrato de sodio, aplicados un tercio después del transplante y los dos tercios restantes al inicio de la formación de la roseta basal.

Las parcelas experimentales, en un diseño de bloques completos al azar, con tres repeticiones, tuvieron tres hileras a distancias de 50 cm, de 5m de largo y con 17 plantas a 30 crn sobre la hilera.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

De los cuatro cultivares empleados, Roja de Verona sólo produjo una roseta basal de hojas, no formando cabezas de valor comercial; tampoco emitió tallo floral. Lo anterior constituyó una repetición de lo acontecido la temporada precedente, en que se realizó una prueba preliminar con los cultivares Roja Marina y Roja de Verona. La repetición de este hecho ratificaría una falta de adaptabilidad de dicha variedad a la localidad. El análisis de los antecedentes climatológicos, del período en que se realizó el ensayo (Cuadro 1), indican que la temperatura media mensual estuvo dentro de los rangos adecuados para la especie; es probable, por lo tanto, que el fotoperíodo del verano valdiviano no sea adecuado para Roja de Verona.

El período entre la fecha de transplante y el inicio de cosecha (Cuadro 2) fue diferente para los otros tres cultivares, como también para las distintas fechas de transplante. En general, Corallo y Perla fueron más precoces que Roja Marina, siendo similares entre sí en los días necesarios para llegar a ser cosechadas, en todas las fechas de transplante; al respecto, los ciclos fluctuaron entre 78 y 105 días, en cambio para Roja Marina fueron de 98 a 116 días. La interacción significativa entre los factores indica la existencia de comportamientos diferentes de los cultivares, según fueron las condiciones del entorno después del transplante; sin embargo, podría señalarse que los ciclos mas cortos del cultivo se habrían producido con los transplantes efectuados entre los primeros días de diciembre y los últimos de enero; transplantes anteriores o posteriores a dicho período alargarían el ciclo vegetativo afectando el desarrollo, como se explicará más adelante. También cabe consignar que Corallo y Perla presentaron una cosecha más concentrada en el tiempo que Roja Marina; la cosecha de ellas, según observaciones realizadas, no se extendió más de dos semanas, en cambio la de Roja Marina llegó hasta treinta días.

Un hecho que afectó el rendimiento comercial de los cultivares fue la emisión prematura del tallo floral (Cuadro 3) ; ésta fue más severa en Roja Marina, llegando a un 77,8% de las plantas en el transplante efectuado el 15 de noviembre. Las plántulas del almácigo para esa fecha de transplante, efectuado al aire libre el 30 de septiembre de 1994, tuvieron, durante su desarrollo de 45 días, temperaturas mínimas mensuales bajo los 10°C (Cuadro 1) que son inductivas del fenómeno; prueba de lo anterior es que las tres variedades mostraron, para esa fecha en particular, un nivel bastante alto de emisión prematura de tallo floral (40% en promedio). Esto corroboraría lo señalado por Pimpini (1990) que bajo los 10°C se induce el problema y lo indicado por Pimpini y Gianquinto (1988) que las plántulas de más edad serían más susceptibles. Una comparación entre los cultivares deja en claro que Roja Marina presentó un mayor porcentaje de emisión prematura del tallo floral y que no existirían, al respecto, mayores diferencias entre Corallo y Perla, pero que de todas maneras muestran un cierto grado del problema. Se agrega a lo anterior el hecho que la respuesta de los tres cultivares al medio ambiente no sería similar, como se desprende de la interacción significativa entre cultivares y fechas de transplante.

Porcentaje (%) de cabezas comerciales
Fecha de				Promedio
transplante	Roja Marina	Corallo	Perla	fechas
Noviembre 15 Diciembre 06 Diciembre 22 Enero 27 (1995) Febrero 01	8,9            e            28,9      c d e         57,8 a b c d        46,7 a b c d 77,8 a	22,2          d e    55,5 a b c d    77,8 a b        73,3 a b c    37,8    b c d	22,2         d e 86,7 a 84,4 a 84,4 a         48,9 a b c d	17,8     B 57,0 A 73,3 A 68,2 A 54,8 A
Prom. cultivar	44,0	53,3	65,3
	A	B	B
Valores transformados por arco seno para el análisis estadístico; letras iguales indican que no hay diferencias estadísticas al nivel del 5%.

El porcentaje de cabezas comerciales cosechadas fue mayor, en general, con el cultivar Perla (Cuadro 4), que a su vez fue el que produjo cabezas de mejor presentación general; cortadas y eliminadas las hojas exteriores, su diámetro promedio fue de 8,6 cm, con una altura media de 8,7 cm y un peso medio de 196 gramos por cabeza. Aparentemente estas dimensiones serían menores que las esperadas ya que Fundación Chile (1990) señala que para el radicchio tipo Chioggia, que sería el caso de Corallo y Perla, la cabeza debería pesar entre 300 y 700 gramos; es posible que mejores condiciones de manejo, específicamente riego estival, permitan aumentar las dimensiones y el rendimiento total; el mes de febrero fue extremadamente deficitario en agua y caluroso, como puede observarse en el Cuadro 1. Al respecto, los mayores porcentajes de cabezas co-merciales se lograron con los transplantes que no fueron ni el primero ni el útimo; el primero como ya se señaló presentó un mayor grado de emisión prematura del tallo floral, porque, aparentemente, las plántulas sufrieron una vernalización en la almaciguera; así mismo, las plantas de dicha fecha estuvieron posteriomente expuestas a temperaturas demasiado elevadas en pleno inicio de formación de la cabeza (la máxima media en los febrero fue de 24,1 °C); la tendencia a un menor rendimiento del último transplante, por el contrario, podría deberse a que su etapa de formación de la cabeza coincidió con temperaturas demasiado bajas y altas pluviometrías para lograr un buen desarrollo.

De acuerdo a todo lo anterior, los meses más adecuados para cosechar radicchio en Valdivia serían abril y mayo y que, consecuentemente, los almacigos deberían efectuarse después que la media mínima mensual supere los 8°C (fines de octubre), transplantado de preferencia plántulas de corta edad en los meses de diciembre y enero, y suministrando una adecuada y necesaria humedad de suelo durante el verano.

BIBLIOGRAFÍA

BADOUX, S., W. MADER y A. GALLAY. 1990. La monteé en graine intempestive de la chicorée amére rouge. Revue Suisse Vitic. Arboric. Hortic. 22(2): 129-133.

FUNDACION CHILE. 1990. Radicchio: una hortaliza que registra exportaciones crecientes. Inf. Agroeconómico 7(6): 13-17.

PAULET, P. 1985. Cichorium intybus and Cichorium endivia. In A. H. Halevy (Ed.), Handbook of flowering. CRC Press Boca Ratón, Florida, USA. Vol. 11:265-271.

PIMPINI, F. 1990. Radicchio (Cichorium intybus L). In Patron (Ed.) Orticultura. Bologna, Italia:320-338.

PIMPINI, F. y G. CHILLEMI. 1993. Evoluzione delle techniche colturali e proppetive di aviluppo dei radicchi veneti. Atti Convegno "II radicchi Veneti: 20 anni di esperienze produttive e comerciali". Verona, Italia: 9-28.

PIMPINI, F. y G. GIANQUINTO. 1988. The influence of climatic conditions and age of plant at transplanting on bolting and yield of chicory (Cichorium intybus L.) cv. Rosso di Chioggia grown for early production. Acta Horticulturae 229:379-386.

SUHONEN, I. 1991. Growth, Bolting and yield quality of "Radicchio Rosso". Scientia Horticulturae 46:25-31.

XODO, E. 1988. Il radicci rosso del Veneto. Serie Orticultura. Centro Científico Didattico Ente di Sviluppo Agricolo. 12 pp.