Magariños Hawkins, H., González Esbry, M.E., Selaive Villarroel, S. y Pizarro Casner, O. 2009. ELABORACIÓN DE QUESO RICOTTA A PARTIR DE CONCENTRADO PROTEICO DE SUERO (CPS). Agro Sur. 37, 1 (abr. 2009), 34–40. DOI:https://doi.org/10.4206/agrosur.2009.v37n1-04.