Coloma-Paxi, A., Paquita-Ninaraqui, R., Velásquez-Huallpa, R. y Abarca, R.L. 2017. Efecto del escaldado y la temperatura en la cinética de secado de las hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), variedad Salcedo INIA. Agro Sur. 45, 3 (dic. 2017), 57–73. DOI:https://doi.org/10.4206/agrosur.2017.v45n3-08.