Schöbitz T., R., Uribe M., C., Molina C., L. H., & Espina U., F. (2005). CONTROL DEL DESARROLLO DE BACTERIAS ACIDO BUTIRICAS EN QUESO TIPO GOUDA EMPLEANDO DIFERENTES CONCENTRACIONES DE NITRATO Y TEMPERATURAS DE MADURACION. Agro Sur, 33(1), 48–57. https://doi.org/10.4206/agrosur.2005.v33n1-06