Molina, L. H., Gallardo, E., Brito, C., Pinto, M., & Molina, I. (1999). EFECTO DE LA MADURACION EN EL CONTENIDO DE NITRATOS Y NITRITOS EN QUESOS SEMIDUROS. Agro Sur, 27(2), 112–126. https://doi.org/10.4206/agrosur.1999.v27n2-09