AVENDAÑO, G.; CHÁVEZ, O.; VARGAS, K.; BUSTOS, K.; BARREDA, F.; VARELA, E. Efecto de oleogeles (cera de arroz) sobre las características texturales de salchicha tipo Frankfurt. Agro Sur, [S. l.], v. 51, n. 3, p. 9–16, 2023. DOI: 10.4206/agrosur.2023.v51n.3-02. Disponível em: http://revistas.uach.cl/index.php/agrosur/article/view/7630. Acesso em: 22 nov. 2024.