Schöbitz T., Renate, Carolina Uribe M., Luz H. Molina C., e Fernando Espina U. 2005. “CONTROL DEL DESARROLLO DE BACTERIAS ACIDO BUTIRICAS EN QUESO TIPO GOUDA EMPLEANDO DIFERENTES CONCENTRACIONES DE NITRATO Y TEMPERATURAS DE MADURACION”. Agro Sur 33 (1):48-57. https://doi.org/10.4206/agrosur.2005.v33n1-06.