Molina, L. H., Gallardo, E., Brito, C., Pinto, M. e Molina, I. (1999) “EFECTO DE LA MADURACION EN EL CONTENIDO DE NITRATOS Y NITRITOS EN QUESOS SEMIDUROS”, Agro sur, 27(2), p. 112–126. doi: 10.4206/agrosur.1999.v27n2-09.