Avendaño, G., Chávez, O., Vargas, K., Bustos, K., Barreda, F. y Varela, E. (2023) «Efecto de oleogeles (cera de arroz) sobre las características texturales de salchicha tipo Frankfurt», Agro Sur, 51(3), pp. 9–16. doi: 10.4206/agrosur.2023.v51n.3-02.