H. Magariños Hawkins, M. E. González Esbry, S. Selaive Villarroel, y O. Pizarro Casner, «ELABORACIÓN DE QUESO RICOTTA A PARTIR DE CONCENTRADO PROTEICO DE SUERO (CPS)», Agro sur, vol. 37, n.º 1, pp. 34–40, abr. 2009.