A. Coloma-Paxi, R. Paquita-Ninaraqui, R. Velásquez-Huallpa, y R. L. Abarca, «Efecto del escaldado y la temperatura en la cinética de secado de las hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), variedad Salcedo INIA», Agro sur, vol. 45, n.º 3, pp. 57–73, dic. 2017.