Avendaño, G., O. Chávez, K. Vargas, K. Bustos, F. Barreda, y E. Varela. «Efecto De Oleogeles (cera De Arroz) Sobre Las características Texturales De Salchicha Tipo Frankfurt». Agro Sur, vol. 51, n.º 3, diciembre de 2023, pp. 9-16, doi:10.4206/agrosur.2023.v51n.3-02.