Molina, L. H., E. Gallardo, C. Brito, M. Pinto, y I. Molina. «EFECTO DE LA MADURACION EN EL CONTENIDO DE NITRATOS Y NITRITOS EN QUESOS SEMIDUROS». Agro Sur, vol. 27, n.º 2, diciembre de 1999, pp. 112-26, doi:10.4206/agrosur.1999.v27n2-09.