Magariños Hawkins, H., M. E. González Esbry, S. Selaive Villarroel, y O. Pizarro Casner. «ELABORACIÓN DE QUESO RICOTTA A PARTIR DE CONCENTRADO PROTEICO DE SUERO (CPS)». Agro Sur, vol. 37, n.º 1, abril de 2009, pp. 34-40, doi:10.4206/agrosur.2009.v37n1-04.