Maldonado Chávez, A. P., J. M. Mira Vásquez, y P. Pólit Corral. «Influencia De La adición De Humo líquido En La Estabilidad Y Aceptabilidad De Chorizo Ahumado». Agro Sur, vol. 43, n.º 1, abril de 2015, pp. 51-59, doi:10.4206/agrosur.2015.v43n1-07.