Schöbitz T., Renate, Carolina Uribe M., Luz H. Molina C., y Fernando Espina U. «CONTROL DEL DESARROLLO DE BACTERIAS ACIDO BUTIRICAS EN QUESO TIPO GOUDA EMPLEANDO DIFERENTES CONCENTRACIONES DE NITRATO Y TEMPERATURAS DE MADURACION». Agro Sur 33, no. 1 (junio 30, 2005): 48–57. Accedido noviembre 25, 2024. http://revistas.uach.cl/index.php/agrosur/article/view/3774.