Alende, M., Volpi Lagreca, G., Pordomingo, A.J., Pighín, D., Grigioni, G., Carduza, F., Pazos, A., Babinec, F. y Sancho, A.M. 2014. Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne. Archivos de Medicina Veterinaria. 46, 2 (ago. 2014), 217–227. DOI:https://doi.org/10.4067/S0301-732X2014000200007.