Alende, M., Volpi Lagreca, G., Pordomingo, A. J., Pighín, D., Grigioni, G., Carduza, F., Pazos, A., Babinec, F., & Sancho, A. M. (2014). Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne. Archivos De Medicina Veterinaria, 46(2), 217–227. https://doi.org/10.4067/S0301-732X2014000200007