Alende, M., Volpi Lagreca, G., Pordomingo, A. J., Pighín, D., Grigioni, G., Carduza, F., Pazos, A., Babinec, F. y Sancho, A. M. (2014) «Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne», Archivos de Medicina Veterinaria, 46(2), pp. 217–227. doi: 10.4067/S0301-732X2014000200007.