Caracterización y evaluación del crecimiento de Flammulina mexicana en residuos lignocelulósicos

Resumen

Flammulina mexicana es una especie fúngica endémica de alta montaña con potencial para ser cultivada. A partir de esporomas silvestres, se aislaron cuatro cepas y se evaluó su crecimiento en dos medios de cultivo. No se presentaron diferencias morfológicas entre cepas, pero sí entre medios de cultivo. La velocidad de crecimiento fue mayor en las cepas IE 974 y IE 986 con 0,65 cm/día y la mayor producción de biomasa con 6,9 y 7,7 g/L, respectivamente; con un tiempo de 35 días para la producción de inóculo sólido y 20 para inóculo líquido. Las cuatro cepas tienen capacidad de fructificar en desechos agrícolas y forestales. Las cepas IE 986 e IE 974 presentaron mayor eficiencia biológica con 34,5 % y 31,9 %, respectivamente, en rastrojo de maíz como sustrato. El análisis nutricional de las fructificaciones obtenidas muestra un alto porcentaje de fibra (52,51 %) y bajo contenido de carbohidratos (9,03 %). Por lo que, el cultivo de esta especie representa una alternativa para su conservación ex situ y su aprovechamiento.