Sperandio Garcia Gimenes-Minasse, Maria Henriqueta. 2013. “COMIDA COMO CULTURA? NOTAS SOBRE A PATRIMONIALIZAÇÃO ALIMENTAR E SUA RELAÇÃO COM O TURISMO GASTRONÔMICO”. Gestión Turística, nº 19 (junho):41-56. https://doi.org/10.4206/gest.tur.2013.n19-04.