Sperandio Garcia Gimenes-Minasse, M. H. «COMIDA COMO CULTURA? NOTAS SOBRE A PATRIMONIALIZAÇÃO ALIMENTAR E SUA RELAÇÃO COM O TURISMO GASTRONÔMICO». Gestión Turística, n.º 19, junio de 2013, pp. 41-56, doi:10.4206/gest.tur.2013.n19-04.