J. Muñoz-Sougarret, «Compre leche y no carne. Estudio sobre el cambio en las ideas y prácticas de las dirigencias de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno durante sus primeros treinta años de existencia», Rev.Austral.Cienc.Soc, n.º 38, pp. 173–189, jun. 2020.