Efecto del ayuno durante dos tiempos de confinamiento y de transporte terrestre sobre algunas variables sanguíneas indicadoras de estrés en novillos

Resumen

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de dos períodos de ayuno en bovinos, ya sea en confinamiento o con transporte terrestre, sobre las concentraciones plasmáticas de cortisol, glucosa, ß-hidroxibutirato y lactato, actividad plasmática de CK, además de los valores de leucocitos y VGA. El estudio comprendió un experimento realizado en julio del 2001 y otro en noviembre del 2002, en la provincia de Valdivia, Chile. 
Se utilizaron 120 novillos Frisón Negro, todos del mismo predio, de similar edad (dientes de leche y 2 dientes permanentes) y peso vivo (promedio 450 kg). En cada experimento se les extrajo una muestra de sangre por venopunción coccígea a 60 novillos, se identificaron individualmente y fueron pesados. Luego fueron asignados al azar en cuatro grupos de 15 animales cada uno: un grupo fue confinado en el predio sin agua ni comida por tres horas (confinamiento 3 h), al mismo tiempo otro grupo fue transportado en un camión por el mismo tiempo (transporte 3 h); los otros 2 grupos fueron sometidos a similares tratamientos respectivamente por 16 h (confinamiento 16 h y transporte 16 h). Después del tratamiento se les extrajo a los novillos una segunda muestra de sangre y fueron pesados. 
El cortisol se determinó por radioinmunoensayo (RIA), la glicemia se midió con el procedimiento para glucosa GOD-PAP, sin deproteinización; el lactato se midió con el test UV enzimático; el ß-hidroxibutirato con la técnica que utiliza ß-HBA deshidrogenasa para medir la reducción de NAD+aNADH; el VGA y leucocitos con un contador hematológico y la actividad plasmática de CK se determinó con el método UV-cinético, a 340nm y 37ºC. Los indicadores de estrés fueron revisados para determinar su distribución normal mediante inspección visual del histograma y con la prueba de Kolmogorov-Smirnov. Cuando ambos, el histograma y la prueba de Kolmogorov-Smirnov indicaban que la distribución no era normal las variables se normalizaron transformándolas a su logaritmo natural. Se utilizaron modelos generalizados de regresión lineal múltiple para determinar las asociaciones entre los indicadores de estrés y las variables independientes. Las variables independientes fueron tratamiento (antes del confinamiento o transporte, confinamiento en ayuno por 3 h, transporte en ayuno por 3 h, confinamiento en ayuno por 16 h, transporte en ayuno por 16 h), y la estación del año (invierno y primavera). 
Los novillos transportados por 3 h y aquellos en confinamiento por 16 h tuvieron concentracion es de Cortisol significativamente más altas (P<0.01) que antes del tratamiento; los otros tratamientos y la estación no afectaron significativamente (P=0.20) los niveles de Cortisol. El VGA disminuyó significativamente (P<0.01) en los novillos confinados por 3 h y aumentó significativamente (P=0.02; P<0.01) en los novillos transportados por 3 y 16 h, respectivamente. El promedio de VGA fue mayor (P<0.01) en invierno que en primavera. El recuento de leucocitos no mostró un patrón consistente, pero aumentó (P<0.01) en los novillos transportados por 3 y 16 h. La estación no influyó sobre el recuento leucocitario. Las concentraciones de glucosa aumentaron significativamente (P<0.01) con todos los tratamientos y fueron menores (P<0.01) en invierno que en primavera. Los novillos que ayunaron confinados por 3 h tuvieron una disminución significativa (P=0.02) del lactato sanguíneo respecto al valor inicial. Los animales ayunados por 16 h, tanto confinados como sometidos a transporte, tuvieron concentraciones significativamente menores (P<0.01) de ß-HBA que antes del tratamiento; el promedio de ß- HBA fue mayor (P<0.01) en invierno. Los novillos confinados y los transportados por 3 h mostraron actividad plasmática de CK significativamente superior (P<0.01 y P=0.02), respectivamente, que antes del tratamiento. En invierno, los niveles de CK fueron menores (P<0.01) que en primavera. Se concluye que, en general, el transporte asociado al ayuno produjo mayores aumentos de las concentraciones sanguíneas de cortisol, VGA, leucocitos y glucosa, siendo más estresante que el confinamiento en ayuno.