Helmintos, myxozoos y microsporidios en músculos de peces comercializados frescos y su importancia como riesgo potencial para la salud humana en la ciudad de Valdivia, Chile

Contenido principal del artículo

P. Torres
S. Puga
L. Castillo
J. Lamilla
J. C. Miranda

Resumen

La prevalencia e intensidad, abundancia y densidad media de infección por helmintos, myxozoos y microsporidios fue determinada en músculos de merluza austral, Merluccius australis (n= 104), congrio dorado, Genypterus blacodes (n = 81) y sierra, Thyrsites atun (n = 95), comercializados frescos en la ciudad de Valdivia, Chile. El análisis fue realizado en mesa de candling, observando directamente la musculatura dorsal y ventral (candling 1), en cortes de 4 mm o menos de espesor (candling 2) y por compresión en placas. La prevalencia, intensidad media y abundancia media de infección, por el total de parásitos determinados en cada huésped, resultaron significativamente mayores (P < 0,05) en la merluza y el congrio, respecto a la sierra. La densidad media fue significativamente mayor (P < 0,05) en la merluza respecto al congrio y en este último resultó mayor (P < 0,05) que en la sierra. Las tres especies de peces presentaron parásitos de riesgo potencial para la salud humana, comoAnisakis sp. tipos I y II o Pseudoterranova sp. Los siguientes parásitos fueron determinados en cada huésped: metacercarias de trematodos, Hepatoxylon trichiuri, Pseudoterranova sp., Anisakis sp. tipo I, Kudoa sp. y microsporidios no identificados en merluza; metacercarias, Pseudoterranova sp., Anisakis sp. tipos I y II, Corynosoma sp., Kudoa sp. y microsporidios no identificados en el congrio; y Pseudoterranova sp., Anisakis sp. tipo I y Molicola sp. en la sierra. La mayor prevalencia e intensidad, abundancia y densidad media de infección fue para Pseudoterranova sp. y Molicola sp. en congrio y sierra, respectivamente. La mayor prevalencia, abundancia y densidad media de infección en merluzas correspondió a Kudoa sp., y la mayor intensidad de infección fue observada para la microsporidiosis.


 

Detalles del artículo

Cómo citar
Torres, P., Puga, S., Castillo, L., Lamilla, J., & Miranda, J. C. (2014). Helmintos, myxozoos y microsporidios en músculos de peces comercializados frescos y su importancia como riesgo potencial para la salud humana en la ciudad de Valdivia, Chile. Archivos De Medicina Veterinaria, 46(1), 83–92. https://doi.org/10.4067/S0301-732X2014000100012
Sección
ARTÍCULOS ORIGINALES