Potencial de los taninos condensados para reducir las emisiones de metano entérico y sus efectos en producción de rumiantes

Resumen

El metano (CH₄) es un gas subproducto de la fermentación de los carbohidratos en el rumen. La agricultura contribuye con el 47% de las emisiones antropogénicas de CH4, siendo los rumiantes responsables del 39% de las emisiones de metano entérico. Este gas de efecto invernadero (GEI) tiene un potencial de calentamiento global 25 veces más que el CO₂ y representa una pérdida de hasta el 12% de la energía total consumida por los rumiantes. Este trabajo describe los mecanismos de acción de los taninos condensados contenidos en follajes y frutos y su efecto en los microbios del rumen, así como su potencial en la mitigación de las emisiones de CH₄. Los hallazgos sugieren que los taninos condensados reducen la población de protozoos hasta 79%, reduciendo además los metanogenos del rumen hasta en 33%. Los taninos condensados se unen a proteínas y polisacáridos formando complejos, reduciendo así la digestibilidad de la metería seca y orgánica y la producción de H₂ metabólico, el que es usado por metanogenos para la reducción del CO₂ a CH4. Estudios in vitro sugieren que los taninos condensados pueden reducir el CH4 en el rumen hasta 63%, mientras que in vivo se han registrado reducciones hasta 58% en la producción de CH4. Además, la incorporación de taninos condensados en la ración de rumiantes tiene el potencial de aumentar la ganancia de peso en 26%, relacionando esto al aumento en el flujo de proteína de baja degradación ruminal al intestino delgado o la reducción de la energía perdida en forma de CH₄ en el rumen. Se concluye que la incorporación de taninos condensados en la ración de los rumiantes en concentración de 3-6% de materia seca puede reducir las emisiones de CH₄ así como mejorar la ganancia de peso y producción de leche de los animales productivos.