EFECTO DEL HOJUELADO AL VAPOR SOBRE LA DEGRADABILIDAD RUMINAL DEL GRANO DE MAIZ

Resumen

Con el objetivo de evaluar el efecto del procesamiento mediante hojuelado al vapor de grano de maíz, sobre su degradabilidad ruminal, se sometieron muestras de grano molido sin tratar (control), de grano hojuelado al vapor entero (HVE) o de grano hojuelado al vapor molido (HVM), a fermentaciones ruminales seriadas, entre 0 y 48 horas, mediante la técnica in situ de la bolsa de poliéster. Al ajustar los datos de desaparición ruminal de la materia seca a la función de Orskov y McDonald (1979) para estimar las constantes que representan a la fracción soluble (a), insoluble degradable (b) y tasa de fraccional de degradación (c) de la materia seca, el control presentó una menor fracción a (26,18%) que HVE (28%) y HVM (33,16%); una mayor fracción b (72,02%) que HVE ( 53,94%) y HVM (54,82%) y una menor tasa fraccional de degradación c (0,0419) que HVE (0,0863) y HVM (0,0768). La degradabilidad potencial (a+b) fue mayor para el control (98,2%) que para HVE (81,94%) y HVM (87,98%). Las degradabilidades efectivas, calculadas a diferentes tasas fraccionales de pasaje ruminal del alimento (desde 0,04 hasta 0,1), fueron más elevadas con el tratamiento de hojuelado al vapor y al aumentar la tasa de pasaje ruminal, éstas se redujeron en menor medida para estos tratamientos, en relación al testigo. Se concluye que el tratamiento del grano de maíz mediante temperatura y vapor a alta presión y subsecuente rodillado, permite aumentar el ritmo de entrega de energía a nivel ruminal.