Publicado: 2008-12-31

Lactobacillus helveticus CNRZ 32: ATENUACIÓN Y PROPIEDADES ENZIMÁTICAS PARA USAR EN QUESOS COMO CULTIVO ADJUNTO

Carmen Brito C., Sandra Bock S., Renate Schöbitz T., Mariela Horzella R., Luz Haydeé Molina C.

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